Na łamach „Nature Communications” opublikowano wyniki ważnej i dużej analizy (dane francuskie; obserwacja ponad 100 tysięcy osób przez ok. 7 lat) dotyczącej potencjalnego związku pomiędzy wyższym spożyciem konserwantów [głównie sorbiniany (zwłaszcza E202), azotyny (E250), siarczyny (m.in. metabisulfity, np. E224), octany] w żywności a ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2 oraz nowotworów.
Wniosek:
Wyższe spożycie badanych konserwantów w żywności [głównie sorbiniany (zwłaszcza E202), azotyny (E250), siarczyny (m.in. metabisulfity, np. E224), octany] zwiększa ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych o ok. 14 proc. (w przypadku raka piersi to 26 proc., a raka prostaty – 32 proc.) oraz cukrzycy typu 2.
bfiałek
