• Diety śródziemnomorska, DASH, wegetariańska i inne wzorce „plant-forward” korzystnie wpływają na ciśnienie tętnicze, lipidy, glikemię i masę ciała oraz wiążą się z niższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i zgonu.
• Wartość ma zamiana tłuszczów nasyconych na nienasycone – ich źródłem mogą być m.in. oleje roślinne, orzechy, nasiona i ryby. ACC podkreśla także znaczenie błonnika i produktów pełnoziarnistych.
• Jednocześnie dokument wskazuje na ograniczanie sodu oraz żywności ultraprzetworzonej – szczególnie napojów słodzonych, przetworzonego mięsa i produktów bogatych w rafinowane skrobie, cukry dodane, sód lub niekorzystne tłuszcze.
• Ciekawy detal: długołańcuchowe kwasy omega-3 najlepiej pozyskiwać z regularnego spożycia ryb; rutynowa suplementacja omega-3 nie jest rekomendowana w prewencji pierwotnej chorób sercowo-naczyniowych.
Ograniczenia: to nie pojedyncze badanie kliniczne, lecz stanowisko naukowe oparte na danych o różnej metodologii i sile dowodów; nie każdy element zaleceń ma identyczny poziom pewności.
Wnioski:
Najwięcej danych wspiera wzorce żywienia oparte głównie na minimalnie przetworzonych produktach roślinnych: warzywach, owocach, pełnych ziarnach, strączkach, orzechach i nasionach.
Dla ryzyka sercowo-naczyniowego większe znaczenie ma całościowa jakość diety, źródło produktów i stopień ich przetworzenia niż sama proporcja białka, tłuszczu i węglowodanów.
