Badaniem objęto 12 zdrowych osób w wieku 18–40 lat. Porównano przepływ krwi podczas żucia gumy ze stanem spoczynku, wykorzystując PET z wodą znakowaną ¹⁵O i obrazowanie MRI.
• kora czuciowo-ruchowa: +25–28%
• dodatkowa kora ruchowa i wyspa: +9–17%
• móżdżek i prążkowie: +8–11%
To pokazuje, że żucie angażuje rozległą sieć struktur mózgowych. Nie oznacza jednak, że żucie poprawia pamięć, inteligencję czy chroni przed otępieniem – takich punktów końcowych w tym badaniu nie oceniano.
Ograniczenia: tylko 12 zdrowych, młodych dorosłych, ocena krótkotrwałej odpowiedzi fizjologicznej oraz brak pomiaru funkcji poznawczych. Na podstawie tego badania nie można wnioskować o długoterminowych korzyściach zdrowotnych.
Wniosek:
Żucie wiązało się z wyraźnym, ale regionalnym wzrostem przepływu krwi w obszarach mózgu zaangażowanych, między innymi w kontrolę ruchu i przetwarzanie bodźców.
Źródło: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003996996000817